一、項目基本情況
項目編號:
項目名稱:聊城育才學(xué)校餐廳勞務(wù)外包服務(wù)項目
預(yù)算金額:餐廳營業(yè)額的35%;預(yù)算金額174.73萬元
最高限價:餐廳營業(yè)額的35%;最高金額174.73萬元
招標需求:
包號
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標的名稱
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數(shù)量
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簡要技術(shù)需求或服務(wù)要求
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一
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聊城育才學(xué)校餐廳勞務(wù)外包
服務(wù)項目
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1
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餐廳勞務(wù)服務(wù)
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合同履行期限:自合同簽訂之日起三年(學(xué)校放假期間合理安排用工)。
二、投標人的資格要求:
1、在中華人民共和國境內(nèi)注冊,有效的營業(yè)執(zhí)照;
2、具有有效的食品經(jīng)營許可證;
3、本項目實行資格后審,不接受聯(lián)合體投標。
三、招標人信息
1.報名時間:2024年8月19日至8月25日下午6點止。
2.報名電話:15275815415(總務(wù)主任李東彬)
3.報名地點:聊城經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)廬山路9號(聊城育才學(xué)校院內(nèi)教學(xué)樓2樓總務(wù)處)
項號
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內(nèi) 容
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規(guī) 定
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1
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項目名稱
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聊城育才學(xué)校餐廳勞務(wù)外包服務(wù)項目
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2
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服務(wù)地點及要求
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招標人指定地點。
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3
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招標人名稱
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聊城育才學(xué)校
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4
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招標內(nèi)容
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本項目共一個,聊城育才學(xué)校餐廳勞務(wù)外包服務(wù)項目,服
務(wù)范圍:詳見項目說明。
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5
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預(yù)算/最高限價
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見招標公告
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6
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投標人資格要求
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見招標公告
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資格審查
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資格后審
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8
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投標人需提交的資格審查文件
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電子投標文件中提供如下資格審查文件:
1)營業(yè)執(zhí)照原件彩色掃描件;
2)法定代表人(負責人)的授權(quán)委托書及授權(quán)代表的身份證原 件彩色掃描件;若法定代表人(負責人)參加,僅提供法定代 表人(負責人)的身份證原件彩色掃描件;
3)食品經(jīng)營許可證原件彩色掃描件。
重要說明:
1、資格審查采用資格后審。
2、電子標書制作,投標人需提交的資格審查文件直接上傳至電 子標書系統(tǒng)中相應(yīng)模塊。
3、投標人未按照上述 1-2 項重要說明及備注的要求提供材料、 證件或制作電子標書的,作無效標處理。
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招標方式
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公開招標
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10
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服務(wù)期
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自合同簽訂之日起一年(學(xué)校放假期間合理安排用工),合同 一年一簽,合同一年后根據(jù)服務(wù)及測評情況確定續(xù)用情況,另 行簽訂合同,如測評不合格,則解除合同。
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付款方式
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按月支付,本月工作完成后,由學(xué)校與中標人確認結(jié)算金額后,學(xué)校根據(jù)合同要求支付餐廳餐飲勞務(wù)費用。
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項目說明
一、項目名稱:聊城育才學(xué)校餐廳勞務(wù)外包服務(wù)項目
二、商務(wù)要求及其他:本項目選定1家勞務(wù)外包供應(yīng)商。
三、項目內(nèi)容:
1、項目概況及說明 :
本項目為聊城育才學(xué)校餐廳勞務(wù)外包服務(wù)項目,共一項目,即聊城育才學(xué)校餐廳勞務(wù)外包服務(wù)項目,餐廳營業(yè)額的35%,服務(wù)期自合同簽訂之日起三年(學(xué)校放假期間合理安排用工),合同一年一簽,合同一年后根據(jù)服務(wù)及測評情況確定續(xù)用情況,另行簽訂合同,如測評不合格則解除合同。
2、服務(wù)內(nèi)容及要求:
1、服務(wù)地點:聊城育才學(xué)校(聊城市開發(fā)區(qū)廬山路9號)
2、服務(wù)基本要求:餐廳就餐人數(shù)平均1000人左右,餐廳日常供應(yīng)早、午、晚三餐供餐。中標人負責組建專業(yè)管理和服務(wù)團隊,負責餐廳學(xué)生餐及教職工用餐的制作加工售飯。在服務(wù)中應(yīng)做到人員分工明確,責任到崗、責任到人,必須保證用餐時間及就餐品質(zhì),做到用餐安全、用餐按時。
具體要求:
(1)經(jīng)營學(xué)生及教職工基本伙食為主的質(zhì)優(yōu)價廉的菜品,要根據(jù)學(xué)生、教職工口味,隨季節(jié)變化更換菜譜,合理營養(yǎng)搭配。
(2)服務(wù)要求:供應(yīng)商要嚴格按照采購人提供的每餐就餐人數(shù)及主副食要求,合理的配置人員與報價。每餐就餐人數(shù)及提供的主副食的要求如下:
供應(yīng)商確保每餐正常供應(yīng),保證飯菜質(zhì)量。品種要求:早、午晚餐提供菜品一葷一素,湯粥一種,主食一種,8種及以上符合普通高中生需求特點的特色小吃,等豐富產(chǎn)品。
3、餐飲服務(wù)人員要求【中標后按要求配備】:
(1 )主管及以上人員應(yīng)具備5年以上的餐飲管理經(jīng)驗,①廚師長(項目負責人)應(yīng)具有5年(含5年)以上擔任廚師長的工作經(jīng)驗、及5年以上從事廚師工作的經(jīng)驗,具有餐飲大規(guī)模管理經(jīng)驗,能保證廚房的正常運轉(zhuǎn),熟知餐飲管理常識、食品安全管理、餐飲成本核算與控制。
②面點負責人應(yīng)具有5年(含5年)以上擔任面點師的工作經(jīng)驗、及5年以上從事廚師工作的經(jīng)驗。
③炒鍋負責人應(yīng)具有5年(含5年)以上工作經(jīng)驗、及5年以上從事廚師工作的經(jīng)驗。
④廚房各類廚師應(yīng)具有4年以上的工作經(jīng)驗,掌握兩種以上風味菜看的制作。
(2) 所有服務(wù)人員應(yīng)執(zhí)行并遵守學(xué)校制定的各項規(guī)章制度。
(3) 所有服務(wù)人員執(zhí)行餐飲行業(yè)制定定的儀容儀表規(guī)范標準。
(4) 廚房各項衛(wèi)生、食品及原料衛(wèi)生、工作人員衛(wèi)生及操作必須符合《食品安全法》的要求。
4. 質(zhì)檢要求:
(1)甲方對承包方實行監(jiān)督和管理,并將按照本招標文件和合同的要求對承包方的違規(guī)行為進行記錄和考核。承包方和甲方應(yīng)建立固定的監(jiān)督和管理制度,承包方應(yīng)每月初對上月的工作提交工作報告,并對在工作中出現(xiàn)的問題及甲方提出意見和考核,做出書面的說明和處理情況報告,及在下月的工作中的改善承諾。
(2)負責好各級檢查驗收達標等事項。
3、管理制度:
為使食堂管理規(guī)范化、制度化,特制定如下條例:
1、食堂勞務(wù)承包人要嚴格執(zhí)行 《山東省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》,管理到位,切實搞好預(yù)防工作,杜絕發(fā)生食物中毒事故。
2、所有員工上班期間,不做與上班無關(guān)的事,確保學(xué)生每天正常就餐。學(xué)校食堂管理人員每天巡查,保證餐廳安全。因不可抗力勞務(wù)承包人不能正常經(jīng)營(如停水、停電等原因),應(yīng)準備積極有效的應(yīng)急方案報甲方同意后實施,不得影響學(xué)生正常就餐。如因為勞務(wù)承包人的原因造成學(xué)生未能及時就餐(或將菜(粥)燒糊、燒焦、末煮熟燒透等原因)而造成的后果由乙方承擔,學(xué)校視情節(jié)輕重做出相應(yīng)處罰。
3、嚴禁非食堂工作人員進入食堂,發(fā)現(xiàn)一人扣款20元。
4、食堂要保持各間各室物品存放有序,做好滅鼠工作,確保食品存放安全衛(wèi)生,若發(fā)現(xiàn)鼠害,責令立即清除。
5、從業(yè)人員必須憑健康證上崗,發(fā)現(xiàn)無證上崗者,每人罰勞務(wù)承包人200元并責令離崗。
6、所有食堂工作人員均要各司其職,嚴格把關(guān),“違禁 ”、“變質(zhì) ”、“異味 ”食品 一律不得進入加工流程。粗加工人員要把好第一通驗貨關(guān),剔除“可能出問題食品 ”,切配人員把好第二道 “驗質(zhì)關(guān) ”,“可能出問題 ”的食品堅決不用,烹飪?nèi)藛T一定要復(fù)驗合格后下鍋。若發(fā)生食物中毒事故,實行責任株連制度,追究承包人和相關(guān)責任人的責任。
7、嚴禁在操作間或售飯間內(nèi)吸煙和飲酒,發(fā)現(xiàn)吸煙和飲酒每人次罰勞務(wù)承包人100元。
8、各種食品必須遵循揀凈一洗凈一切配的操作順序加工,并在規(guī)定的場所操作,所有切配好的食品均要盛入容器上架。
9、操作間除正在操作外,必須保持墻面、窗臺、地面、桌面、貨架、水池干凈。若有灰、有垢、保證干凈整潔。
10、加強安全教育,把安全生產(chǎn)放在第一位安全用電預(yù)防火災(zāi),安全操作,杜絕-切事故 的發(fā)生,若發(fā)生安全事故,則由承包人負責,與校方無關(guān),并根據(jù)事故大小給承包人以罰款。
11、勞務(wù)承包人在經(jīng)營過程中要歷行節(jié)約 ,不得出現(xiàn)長明燈、長流水等現(xiàn)象。人走燈滅,人走水關(guān),一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款 20元/次。
12、所轄清潔區(qū)必須保持干凈,每天檢查2次,開飯前和每天的8:30,保證干凈整潔。食堂所有場所每周必須進行一次全面大掃除。
13、食堂承包人要有1名管理人員,廚師的聘用學(xué)校要嚴格把關(guān)。
14、學(xué)校教師加班的工作餐由勞務(wù)承包人安排加工,學(xué)校不承擔任何費用。
15、食品包裝材料由勞務(wù)承包者安排員工回收 ,存放到指定地點。
16、餐廳內(nèi)所有員工的安全及其他事項,均由承包方承擔。如有糾紛,甲方不承擔任何任。
4、付款方式:
按月支付。本月工作完成后,由學(xué)校與中標人確認結(jié)算金額后,學(xué)校根據(jù)合同要求支付餐廳餐飲勞務(wù)費用。
5、服務(wù)期限:
自合同簽訂之日起一年(學(xué)校放假期間合理安排用工),合同一年一簽,合同一年后根據(jù)服務(wù)及測評情況確定續(xù)用情況,另行簽訂合同,如測評不合格,則解除合同。
6、知識產(chǎn)權(quán):
供應(yīng)商應(yīng)保證本項目不會產(chǎn)生因第三方提出侵犯知識產(chǎn)權(quán)而引起的法律和經(jīng)濟糾紛。如因第三方提出知識產(chǎn)權(quán)的侵權(quán)之訴,則一切法律責任由供應(yīng)商承擔。
7、其他要求:
1、承包方在進場后須按時支付工人工資并繳納社會保險費用(五險) ,其人員工資不得低 于聊城市最低工資標準、社會保險繳納費用不得低于聊城市最低標準。
注:本項目說明如有描述應(yīng)盡未盡的事項,承包方在項目具體實施過程中需要達到學(xué)校要求且滿足招標人使用。
2、合同期未滿遇到所簽訂的合同與上級文件出現(xiàn)矛盾時甲方可以立即終止合同。
3、合同期限: 自合同簽訂之日起三年(學(xué)校放假期間合理安排用工),合同一年一簽,合同一年后根據(jù)服務(wù)及測評情況確定續(xù)用情況,另行簽訂合同,如測評不合格,則解除合同。如遇不可抗力不能履行合同,雙方互不追究對方責任。
4、必須明確1名負責人在學(xué)校全程管理。
5、在日常工作中,服務(wù)人員不配合甲方人員管理,對學(xué)生態(tài)度不好,造成不良影響的,甲方有權(quán)立即解除合同。
聊城育才學(xué)校
2024年8月18日